El mejor chef es steven halliday
El ganador de la elección del público es david mcgurn
Dontre'al Haigler, Denny's – Pulpo frito afrutado con arroz pegajoso de arándanos
Jeremías Nemeth, Sysco – Vieiras con hinojo y moras con risotto de arándanos
katie bulger, Performance Foodservice: lubina con mantequilla de mora y chimichurri de fresa
steven halliday, Gordon Food Service – Pollo al curry con bayas rojas tailandesas y arroz con arándanos y limón
Para obtener más información sobre el Chef Invitational 2023, haga clic aquí.
El California Giant Chef Invitational es una competencia culinaria a nivel nacional que llama a los chefs a pensar fuera de la caja y crear platos innovadores y originales con fresas frescas, arándanos, moras y frambuesas como el héroe del plato.
El reverenciado evento invita a los chefs de servicios de alimentos, corporativos y de restaurantes a competir presentando una receta de plato principal que muestre la versatilidad de las bayas frescas. Único para el evento de 2023 es el requisito de que la receta se incluya en una o más de las tendencias clave identificadas por Sabor y el Menú, que incluyen: Desayuno asiático despierta, Momento de mostaza, El lado oscuro de la mantequilla, Colores verdaderos y Hora de tailandés.
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steven halliday
2023 Chef Invitacional Mejor Chef
david mcgurn
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2023
Robert Stegall Smith
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2022
sam blackburn
2020 Chef Invitacional Mejor Chef
travis peters
2019 Chef Invitacional Mejor Chef
jonathan merrick
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2019
shane henderson
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2018
Descargue todas las bayas de inmediato en una habitación fría, aproximadamente a 32 ° F. Nunca permita que un envío quede fuera de una atmósfera fría.
Verifique la madurez, el nivel de madurez, la cantidad, el empaque, el tamaño, el recuento, el peso y el grado. Informe cualquier discrepancia de inmediato.
Almacenar sin lavar, en conchas alejadas de fuentes de humedad; la humedad provocará una rápida descomposición de la baya.
No lave las bayas hasta que estén listas para servir y use un rocío suave de agua fría.
No quite las tapas verdes de las fresas hasta después de enjuagarlas. Esto ayuda a retener el sabor dentro de las bayas.
Fresas
1 libra • 2 libras • 3 libras • 4 libras
Mora Azul
6 onzas. • Pinta • 18 oz. • 24 oz. • 2 libras
Frambuesas
6 onzas. • 12 onzas.
Zarzamora
6 onzas. • 12 onzas.
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