Focaccia de fresa y ricota

Name: Strawberry and Ricotta Focaccia
Ingredients: 1 teaspoon active dry yeast; 2 teaspoons honey; 2 ½ cups all-purpose flour; 2 teaspoons sea salt; 6 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for serving; 1 cup ricotta, (whole milk not fat free); 2 cups California Giant strawberries, quartered; 3 tablespoons coconut sugar; Juice of 1 small lemon; Orange zest from 1 orange; Basil leaves; Sea salt

Esta receta de focaccia de fresa y ricota combina un sabroso pan de focaccia recién horneado con una salsa de fresa casera dulce y queso ricotta cremoso para lograr una deliciosa armonía de sabores.

INGREDIENTES

1 cucharadita de levadura seca activa
2 cucharaditas de miel
2 ½ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal marina
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
1 taza de ricota, (leche entera no descremada)
2 tazas de fresas gigantes de California, en cuartos
3 cucharadas de azúcar de coco
Jugo de 1 limón pequeño

Cubrir con:

Ralladura de naranja de 1 naranja
Hojas de albahaca
Sal marina

DIRECCIONES

- - En un tazón grande, mezcle la levadura seca, la miel y 1 taza y 1/4 de agua tibia y deje reposar durante 5 minutos; en este punto, debería comenzar a ponerse cremoso.
- - Ahora vierta la harina y la sal en el recipiente y, con una espátula de goma, dóblela suavemente en el agua con levadura hasta que se forme una masa pegajosa.
- - Ahora vierta 4 cucharadas de aceite de oliva sobre la masa, alrededor de los lados y debajo; la masa debe estar completamente cubierta con el aceite.
- - Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 3-4 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- - Engrase generosamente su molde para hornear (13x19”) y luego vierta 1 cucharada de aceite de oliva en el centro del molde.
- - Manteniendo la masa en el tazón, debes usar dos tenedores para levantar suavemente los bordes de la masa más alejados de ti y doblarla hacia el centro del tazón.
- - Gire el tazón un cuarto de vuelta y repita este proceso dos veces: estamos desinflando la masa a medida que la forma en una bola.
- - Ahora coloca la masa en el molde engrasado. Vierta el aceite restante encima y cubra la masa con él. Deja que suba una vez más de 2 a 4 horas.
- - Mientras tanto, prepara la salsa de fresas. En una cacerola, mezcle las fresas, el azúcar y el jugo de limón.
- - Cocine las bayas a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva y las bayas se deshagan liberando sus jugos. Cocine hasta que adquiera una consistencia de jarabe, unos 15 minutos.
- - Una vez que esté listo para cocinar la focaccia, precaliente el horno a 450F y haga varios hoyuelos en la masa con los dedos.
- - Espolvorea con sal marina y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- - Sirva untando la focaccia con ricotta, agregue la mezcla de fresas y cubra con ralladura de naranja, albahaca y sal marina. ¡Córtalo en cuadrados y disfruta!

Focaccia de fresa y ricota

INGREDIENTES

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