Cupcakes de queso crema de limón y mora sin gluten

Name: Gluten-Free Blackberry and Lemon Cream Cheese Cupcakes
Ingredients: 1⅓ cups King Arthur gluten-free flour; 2 teaspoons baking powder; ½ teaspoon salt; 1 stick butter, at room temperature; 1 cup sugar; 2 eggs, at room temperature; 1½ teaspoons vanilla extract; ½ cup milk; Juice and zest from one lemon; 1 cup fresh California Giant blackberries; 1 cup California Giant blackberries; 1 block cream cheese, at room temperature; half stick of butter, at room temperature; 3 cups confectioners sugar; 1 teaspoon vanilla extract; pinch of salt

Blackberry agrega dulzura natural a estas magdalenas sin gluten cubiertas con un glaseado de queso crema de limón agrio.

INGREDIENTES

Para las magdalenas:

1⅓ tazas de harina King Arthur sin gluten
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azucar
2 huevos, a temperatura ambiente
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de leche
Jugo y ralladura de un limón
1 taza de moras gigantes de California frescas

Para el glaseado:

1 taza de moras gigantes de California
1 bloque de queso crema, a temperatura ambiente
media barra de mantequilla, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

DIRECCIONES

- - Precalentar el horno a 350 grados.
- - Combine los ingredientes secos en un tazón, reserve.
- - En una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Agregue la vainilla, la leche, el jugo de limón y la ralladura y combine. Agregue las moras con una cuchara de silicona.
- - Coloque la masa en moldes para cupcakes, llenando ⅔ del camino. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que esté completamente listo. Enfriar completamente antes de glasear.
- - Para hacer el glaseado, primero haga puré de moras en un procesador de alimentos. Colar a través de un colador de malla fina para eliminar las semillas. Tendrá alrededor de 1-2 cucharadas de jugo de mora.
- - En una batidora de pie, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue azúcar glas, vainilla, sal y jugo de mora. Batir hasta que esté combinado y suave.
- - Para hacer cupcakes de hortensias, use una boquilla Wilton #1M para congelar las "estrellas" en los cupcakes, comenzando por el exterior y avanzando hacia adentro. ¡Disfrútelo!

Cupcakes de queso crema de limón y mora sin gluten

INGREDIENTES

Para las magdalenas:

Para el glaseado:

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